Traditionelle Kelterweinsorten
Riesling
Bürgerwingert 1 und 2 waren zum Pachtzeitpunkt mit Riesling-Reben bestockt. Sie waren jedoch seit Jahren aufgegeben und verwildert.
Riesling ist eine Weißweinsorte, die zu den hochwertigsten und kulturprägenden Weißweintrauben gezählt wird. Sie bringt qualitativ die besten Weine in klimatisch kühleren Weinbaugebieten hervor und wird vor allem in Deutschland, aber auch in zahlreichen weiteren Weinbauländern der Erde angebaut. Riesling-Weine genießen ein hohes Ansehen auf den internationalen Märkten. Viele Spitzenlagen im In- und Ausland sind ausschließlich mit Riesling bestockt. Vor allem in nördlichen Anbauländern wie Deutschland wird die Sorte überwiegend an steilen Hängen angebaut. Riesling wird in Deutschland nachweislich seit mehr als 600 Jahren kultiviert. Mit der Klimaerwärmung wird seine Kultivierung an der Bergstraße zunehmend schwieriger. Zumindestens bereichsweise soll er in den Bürgerwingerten durch pilzwiderstandsfähige Rot- und Weißweinsorten ersetzt werden.
Pinot Noir
Pinot Noir (an der Bergstraße traditionell als „Spätburgunder“ benannt) ist eine bedeutende und qualitativ sehr hochwertige Rotweinsorte. Sie hat weltweite Verbreitung und Bedeutung erlangt. Der Wein wird als „König der Rotweine“ bezeichnet. Er ist eine klassische Rotweinqualitätssorte der kühleren Weinbaugebiete.
Es handelt sich um eine sehr alte Sorte, die es möglicherweise seit 2.000 Jahren gibt. Als Heimat der Pinot-Sorten wird das Gebiet zwischen Genfer See (Schweiz) und dem Rhônetal (Frankreich) vermutet. Nach umfangreichen Genanalysen in den 1990er Jahren ist es nicht ausgeschlossen dass Pinot Noir in direkter Linie von der Wildrebe abstammt. Der französische Begriff „Pinot“ leitet sich wahrscheinlich von der lang gezogenen Form der Pinot-Trauben ab, die dem Zapfen einer Kiefer (frz. „pin“) recht ähnlich sind. Die im deutschsprachigen Raum übliche Bezeichnung „Burgunder“ ist keine Übersetzung des französischen Namens, sondern eine Gebietsbezeichnung.
Bürgerwingert 3 war zum Pachtzeitpunkt mit 32 Jahre alten Pinot Noir-Reben bestockt. Hieran soll derzeit nichts geändert, ausfallende Reben jedoch durch eine pilzwiderstandfähige Sorte ersetzt werden.
Der Wein hat Aromen von Sauerkirsche und Johannisbeere mit leichter Note von schwarzem Pfeffer im Abgang.
Widerstandsfähige Kelterweinsorten
Die IG Bürgerwingert hat beschlossen, Teile der Wingerte mit gegen Pilzkrankheiten widerstandsfähigen Rebsorten zu bestocken. Vor allem das Weinbauinstitut Freiburg, die Forschungsanstalt Geisenheim und das Julius Kühn Institut haben pilzfeste bzw. pilzresistente Sortengezüchtet. Statt mit zehn bis zwölf Spritzungen, wie sonst üblich, kommt der Winzer jetzt oft mit zwei oder sogar keiner Pflanzenschutzmittel-Behandlung aus. Eine der schon heute erfolgreichen neuen Rotweinsorten ist der Regent, der jedoch nur eingeschränkt pilzresistent ist.
In Baden waren im Jahr 2017 mit 300 Hektar bereits etwa zwei Prozent der Anbaufläche mit widerstandfähigen Sorten bestockt – mit deutlich steigender Tendenz.
Wir beabsichtigen Teile der vorhandene Reben nach und nach durch pilzwiderstandsfähige Sorten zu ersetzen.
Souvignier gris
Im Bürgerwingert 1 ersetzen wir die bisherigen Riesling-Reben teilweise durch die erfolgversprechende pilzwiderstandsfähige Weißweinsorte Souvignier gris (Seyval x Zaehringer). Seit Frühling 2017 wurden einige Zeilen und einige ausgefallene Reben durch diese Sorte ersetzt, in den Folgejahren kamen eine weitere Reihen dazu.
Der Wein aus der Souvignier gris Rebe zeichnet sich durch seine feine fruchtige Säure und kräftige Struktur aus. Er duftet nach Früchten, ist gehaltvoll und hat eine leicht pfeffrige Note. Im Abgang ist er nachhaltig mit Aromen von Früchten wie Honigmelone und Pfirsich.
Souvignier gris auf Wikipedia.de
Cabernet cortis
Nach einer PIWI-Weinprobe beschloss der Bürgerwingert aufgrund des ansprechenden Geschmacks des Weins Reben dieser Rotweinsorte an die Stelle von ausgefallenen Riesling-Reben in Bürgerwingert 1 und 2 zu pflanzen. Nachträglich erkannten wir jedoch, dass diese besonders für die nördlichen Weinbaugebiete gezüchtete Rebe für die Bergstraße ungeeignet war. Von den gepflanzten Reben sind in 2018 und 2019 trotz gießen nur wenige angegangen. Die wenigen überlebenden Reben wurden gekennzeichnet und als Cuvée verwendet.
Cabernet cortis auf Wikipedia.de
Satin noir
Satin Noir ist eine im Jahr 1991 vom Schweizer Rebenzüchter Valentin Blattner neu gezüchtete, pilzwiderstandsfähige Rotweinsorte. Ursprüngliche bekannt wurde die Sorte unter dem Namen VB 91-26-29, die heute als Synonym gilt. Sie ist eine Kreuzung zwischen Cabernet Sauvignon und Resistenzpartnern. Die Selektion erfolgte in der Rebschule Freytag in der Gemeinde Neustadt/Lachen-Speyerdorf in der Pfalz (Deutschland). Nach mehreren Jahren der Versuchsauswertung wurde die Rebsorte von Volker Freytag im Jahre 2002 zum Sortenschutz und 2010 zu Klassifizierung angemeldet.
Satin Noir zeigt seine genetische Verwandtschaft zum Cabernet Sauvignon deutlich mit der lockerbeerigen Traubenstruktur. Unter einer dicken Haut, die gute Widerstandsfähigkeit gegen Botrytis aufweist, befindet sich konzentriert aromatisches und farbstarkes Fruchtfleisch. Gewöhnlich reifen die Weine 10 Tage vor dem Elternteil Cabernet Sauvignon. Auch später nach dem Ausbau sind die Weine von tiefroter Farbe und von einer harmonischen Reife. Mit Aromen von reifen, schwarzen Brombeeren und Johannisbeeren, schwarzem Pfeffer und dunkler Schokolade mit Anklängen von Zigarre, Leder und Zedernholz. Die Sorte wurde 2020 erstmals in den Bürgerwingerten 2 und 3 angepflanzt. Sie soll im BW3 Lücken durch ausgefallene Pinot noir Reben ersetzen. Im nach Süden exponierten, in Hanglage gelegenen BW2 soll sie mittelfristig, zumindestens im unteren Wingertbereich, den Riesling ersetzen. Hierzu werden Jungreben zwischen die Altreben gesetzt. Wenn erstere tragen sollen die Riesling-Reben ausgerissen werden.
Widerstandsfähige Esstraubensorten
2018 und 2019 wurden einzelne Reben am Rand von Bürgerwingert 2 an Pfählen angepflanzt.
Christine
Die Rebe trägt lockerbeerige, formschöne Trauben mit mit pink/gelb, ovalen Beeren mit hervorragend fruchtigem Geschmack, die Anfang Oktober bis Anfang November reifen. Der Ertrag wird mit mittel bis hoch angegeben, die Erntezeit geht über 3 bis 4 Wochen. Die Rebe verfügt über gute bis sehr gute Botrytisfestigkeit und erfordert nur 2 bis 3 Rebschutzbehandlungen.
Georg
Die Rebe trägt lockerbeerige, mittel bis große, formschöne Trauben mit mit dunkelblauen, ovalen, knackigen Beeren mit mildem, fruchtigem Geschmack, die Mitte September bis Ende Oktober reifen. Der Ertrag wird als hoch angegeben, die Erntezeit geht über 4 bis 5 Wochen. Die Rebe verfügt über gute bis sehr gute Pilzfestigkeit und hohe Botrytisfestigkeit.
